Як заморозити імбир на зиму

Імбир – популярний продукт у кулінарії, він надає стравам особливого смаку та аромату. До того ж його часто застосовують як засіб від застуди, тому свіжий імбир у холодну пору року буде вдома не зайвим. У цій статті ми поділимося практичними порадами, як заморозити корінь імбиру, зберігши його корисні властивості.

Як вибрати свіжий імбир для заморожування

Свіжий корінь імбиру має бути гладким, без плям, пошкоджень, м'яких або дуже сухих ділянок. Запах - яскравий і пряний, текстура кореня - пружна, а шкірка світла.

Вперше імбир стали використовувати ще 5000 років тому: у Стародавньому Китаї та Індії його застосовували у кулінарії та медицині. Корінь був важливим товаром на Шовковому шляху і швидко поширився по всьому світу. У Середні віки пряність стала популярною в Європі, її додавали в різні страви. Імбир також згадується в стародавніх текстах як засіб для поліпшення травлення та лікування застуди.

Як підготувати імбир до заморожування

Перед заморожуванням ретельно очистіть продукт від шкірки ножем або овочечисткою. Після цього наріжте корінь імбиру скибочками, кубиками або натріть на тертці форма залежить від того, як ви збираєтеся використовувати заготівлю.

Зберігати імбир можна у герметичних харчових пакетах чи контейнерах. Щоб продукт залишався ароматним і не вбирав сторонні запахи, можете запакувати його відразу в два пакети.

Нарізайте імбир товщиною два-три міліметри, щоб корінь заморозився рівномірно. Ніколи не заморожуйте повторно розморожений продукт.

Способи заморозки

Якщо заморозити корінь імбиру, ви збережете його аромат і всі корисні властивості. Однак цей спосіб вимагає багато місця в морозильній камері і більше часу для розморожування.

Наріжте корінь тонкими скибочками або кубиками. Розкладіть нарізаний імбир на піднос або перевірте, щоб шматочки не злипалися, і покладіть їх в морозильну камеру до повного заморожування.

Таку заготовку зручно додавати в страви та напої.

Сорта імбиру відрізняються за смаком, ароматом та зовнішнім виглядом. Наприклад, японський «шога» використовується для приготування маринованого імбиру для суші, а індійський «надж» славиться своїм гострим смаком. Південно-Східної Азії імбир красиво цвіте, і деякі тримають його. вдома як декоративна рослина.

Як правильно зберігати заморожений імбир

Використовуйте контейнери або ємності однієї форми та розміру, щоб заморозити імбир, та обережно поставте їх один на одного. Це допоможе заощадити місце.

Імбир зустрічається у культурі багатьох народів. У Японії його часто використовують на традиційних святах, де маринований корінь символізує здоров'я та довголіття.В Індії він вважається священною рослиною та використовується у релігійних фестивалях, ритуалах на удачу та від злих духів.

Чи втрачає імбир корисні властивості при заморожуванні

Якщо заморозити імбир, більшість його корисних властивостей зберігається. Вітамінів та мінералів, включаючи аскорбінову кислоту та антиоксиданти, у нещодавно замороженому імбирі практично стільки, скільки у звичайному.

При тривалому зберіганні вміст деяких вітамінів може зменшуватись. Наприклад, після кількох місяців вітамін С знижується на 15-20%. Щоб мінімізувати втрати, заморожуйте нарізане коріння відразу після покупки, зберігайте в герметичних упаковках і використовуйте якнайшвидше.

Що можна зробити?

Натерти імбир разом із лимонною цедрою, змішати з водою та заморозити у формах для льоду. Вийдуть чудові ароматні кубики для чаю або смузі. Приготувати зі свіжого імбиру щось незвичайне - наприклад, варення або корисне пюре без варіння.

Як заморозити імбир

wikiHow працює за принципом вікі, а це означає, що багато наших статей написано кількома авторами. При створенні цієї статті над її редагуванням та покращенням працювали автори-волонтери.

Кількість переглядів цієї статті: 18920.

Імбир можна заморозити для більш тривалого зберігання повністю або нарізаним на шматочки. Імбир легко підготувати до заморожування, і якщо ви його регулярно використовуєте, можете запасти в морозильнику досить велику кількість.

Цілий імбир

Цей метод дуже хороший для тривалого зберігання і в тому випадку, якщо треба якось використати шматок імбирного кореня, що надрізає.

Виберіть свіжий, без плям шматок імбиру (чи стільки шматків, скільки вам треба). Перевірте, чи вони чисті; якщо ні, то обережно протріть і переконайтеся, що імбир сухий.

Оберніть шматок імбиру у пластикову кухонну обгортку або фольгу. Якщо заморожуєте більше одного шматка, оберніть кожен шматок окремо.

Покладіть шматок або шматки в багаторазові пакети для заморожування. Постарайтеся підібрати пакети, що відповідають за розмірами кількості імбиру, що заморожується. Натисніть на пакети, щоб видалити якнайбільше повітря перед тим, як ви їх герметично запечатаєте.