pridanoe.com.ua
Буряк, її користь та шкода, склад та властивості
Дикі буряки, від яких пішли всі інші її види, спочатку зростала на територіях Індії та Далекого Сходу. У їжу використовували тільки листя цієї рослини, а коренеплоди застосовувалися з лікарськими метою.
Культурні червоні буряки, її користь і шкода будуть описані нижче, з'явилася тільки до початку нашої ери. До Київської Русі вона потрапила у X-XI століттях, через Грецію. А до XIV століття культура поширилася всією Європою. За рахунок невибагливості у культивуванні, приємного смаку, корисності та тривалого терміну зберігання вона стала користуватися великою популярністю повсюдно. Чим корисний буряк для організму людини і за рахунок чого вона має такі властивості?
Харчова цінність та калорійність
Усі корисні властивості буряків визначаються її хімічним складом. Вона містить такі мінеральні речовини як калій (325 мг), натрій (78 мг), фосфор (40 мг), магній (23 мг), кальцій (16 мг), залізо (0,8 мг), цинк (0,35) мг), марганець (0,329 мг), мідь (75 мкг), селен (0,7 мкг).
На 100 г свіжого овоча припадає 1,61 г білків, 0,17 г жирів та 9,56 г вуглеводів, 2,8 г харчових волокон. Енергетична цінність у своїй становить 43 ккал.
Які вітаміни містяться у цьому овочі? Найбільше у ньому вітаміну C – 4,9 мг. На другому місці за вмістом – вітаміни групи B: B5 – 0,155 мг, B9 – 0,109 мг, B6 – 0,067 мг, B2 – 0,04 мг, B1 – 0,031 мг. Також у ньому містяться вітаміни: A – 0,002 мг, E – 0,04 мг, K – 0,2 мкг, РР – 0,334 мг.
Лікувальні властивості
За рахунок вмісту грубих волокон, або клітковини, столовий буряк корисний для кишечника.Корисні властивості клітковини засновані на тому, що вона не розщеплюється травними ферментами і доходить до прямої кишки практично в незмінному вигляді, це сприяє швидкому просуванню всіх харчових відходів кишечнику, що не дає розвиватися запорам і перешкоджає розмноженню патогенної мікрофлори. Тому буряк від запору є відмінним і швидкодіючим засобом, він нормалізує перистальтику кишечника, послаблює та покращує обмін речовин у цілому.
Слабить не лише клітковина, а й пектинові речовини (1,1 г), які так само входять до складу коренеплодів. Їх ефект пояснюється здатністю утворювати студнеподібні маси, які можуть адсорбувати та видаляти з організму такі шкідливі сполуки, як отрути, токсини, важкі метали та їх солі. Тому користь буряків для організму полягає ще й функції його очищення.
Користь червоних буряків для людей із серцево-судинними захворюваннями, пояснюється наявністю в ній вітамінів групи B, калію та магнію. Ці мінерали та вітаміни у буряках допомагають підтримці нормального кров'яного тиску, за рахунок участі в регуляції тонусу судин та циркуляції крові, та допомагають у нормалізації серцевої діяльності, т.е. до. контролюють процеси скорочення та розслаблення мускулатури.
У цьому овочі є особлива речовина – бетаїн, саме вона надає характерного темно-бордового кольору коренеплодам і забезпечує основні цілющі властивості буряків. А саме: бетаїн здатний впливати на здоров'я судин, він підвищує їхню міцність, знімає спазми та очищає, ось чому допомагає буряк від тиску. Така дія цієї речовини заснована на її здатності знижувати рівень гомоцистеїну в крові, який є причиною ураження судин.
Бетаїн має і гепатопротекторні властивості, т.е. е.він здатний захищати клітини печінки від ушкоджень. Крім цього, бетаїн є ліпотропною речовиною, т.е. до. він здатний посилювати обмін жирів у печінці, тим самим забезпечуючи профілактику ожиріння цього органу. У цьому полягає користь буряків для печінки.
Користь буряків для чоловіків теж обумовлена наявністю в ній бетаїну, який здатний зменшити ризик появи аденоми простати та раку товстої та прямої кишки, за рахунок своїх антиоксидантних властивостей, що руйнують клітини пухлини. З цієї причини може використовуватися буряк і при онкології в жінок, наприклад, у профілактиці раку грудних залоз.
Користь для вагітних
Чи можна вагітним їсти цей овоч? Відповідь, звичайно ж, позитивна, адже вона містить у собі фолієву кислоту, яка така важлива на ранніх термінах вагітності. Адже фолієва кислота, або вітамін B9, захищає від розвитку дефектів нервової трубки плода, та забезпечує нормальний розвиток зародка, т.е. до. регулює клітинний поділ.
Крім того, цей овоч допомагає боротися з депресіями та перепадами настрою, які характерні для вагітних. Які вітаміни забезпечують цей ефект? Такою властивістю володіють вітаміни групи B, вони забезпечують нормальну роботу центральної нервової системи та підвищують стресостійкість.
Чим ще корисні буряки для організму вагітних? У ній міститься залізо, яке допомагає боротися з анемією та сприяє профілактиці гіпоксії плода (недолік кисню). Залізо входить до складу гемоглобіну, який забезпечує киснем усі тканини та органи організму. Тому буряк піднімає рівень гемоглобіну в крові, стежити за яким так важливо під час очікування дитини.
Виявляючи проносний ефект, буряк при вагітності допомагає боротися із запорами, які так часто доставляють дискомфорт жінкам у положенні. Вона послаблює за рахунок вмісту грубих волокон та пектинових речовин, цим пояснюється користь та шкода буряків для здоров'я. Адже грубі волокна не тільки покращують перистальтику кишечника, а й здатні спричинити метеоризм чи здуття живота.
Як краще з'їсти?
Лікувальні властивості буряка червоного зберігаються і в сирому, і у відвареному вигляді. Пояснюється це тим, що її найкорисніші складові, що визначають її користь та шкоду для організму, – бетаїн, пектинові сполуки, клітковина та вітаміни групи B, при варінні не руйнуються.
Для того, щоб буряк зберіг лікувальні властивості при варінні, потрібно правильно її готувати. Коренеплоди слід ретельно промити та залити холодною водою так, щоб вона їх повністю покривала. Варити потрібно під кришкою на невеликому вогні, тому корисні речовини в буряках збережуться краще. Тривалість варіння залежить від розміру коренеплодів, загалом це 45-50 хвилин.
Важливо: Щоб перевірити готовність овочів, потрібно проткнути його вилкою, готовий буряк легко цьому піддається. Якщо вилка входить важко, то варто повторити спробу через 10 хвилин.
Користь соку з буряка
Які вітаміни та мінерали знаходяться у буряковому соку? Всі поживні речовини та вітаміни, які містяться в цьому овочі, в соку виходять концентрованими, тому що видаляється вся клітковина. У ньому зберігаються всі корисні властивості червоного буряка, тому сік теж часто використовують з лікувальною метою.
За рахунок вмісту заліза буряковий сік позитивно впливає на склад крові та формування еритроцитів. Тому він швидко покращує стан при анемії.Мінеральні солі, що містяться в буряковому соку, здатні знижувати використання кисню при фізичних навантаженнях, дозволяючи тим самим зберегти заряд енергії. Тому такий сік корисно пити спортсменам, особливо під час змагань. Ліпотропні речовини (бетаїн), що містяться у буряковому соку, говорять про користь цього напою для тих, хто дотримується дієти з метою зниження ваги. Вони допомагають посилити процес спалювання жирів, а вітамінний та мінеральний склад дозволяють підтримати при цьому сили організму.
Буряковий сік відрізняється досить специфічним смаком, крім того, у чистому вигляді він може спричинити порушення роботи шлунково-кишкового тракту, оскільки сприяє посиленню секреції шлунка. Підвищена секреція полягає в посиленому виробленні травних соків, а це сприяє подразненню слизової оболонки шлунка і може викликати виразки. Для покращення смакових якостей соку, і для того щоб зменшити можливу шкоду буряків для шлунка та кишечника, його краще змішувати із соками інших овочів. Оптимальним поєднанням є суміш бурякового соку з морквяним у співвідношенні 1:4. Пояснюється це тим, що морквяний сік сприяє зменшенню шкідливого впливу щавлевої кислоти, що міститься у буряковому соку, на нирки, захищаючи їх від утворення каміння.
Народні рецепти
У рецептах народної медицини лікарські властивості цього овочу люди використовують для лікування найрізноманітніших хвороб та симптомів, а саме:
- У лікуванні тонзиліту, як протизапальний та протимікробний засіб. Буряк від ангіни використовується у вигляді розчину для полоскань. Для приготування розчину до склянки овочу натертого додають 15 мл 6% столового оцту.Суміш настоюють протягом години, щоб виділилася максимальна кількість соку, після чого віджимають і розчином, що вийшов, полощуть горло. Крім цього, при ангіні корисно довго жувати скибочки свіжих буряків;
- Від нежиті використовується свіжий сік коренеплодів, його потрібно закопувати в ніздрі по 1-2 краплі 3 рази на добу;
Корисна вона і при гіпертонії, оскільки здатна нормалізувати тиск у судинах за рахунок вмісту бетаїну. У нетрадиційній медицині для цього ефекту використовують суміш меду з буряковим соком у співвідношенні 1:1. Мед дозволяє пом'якшити дію соку на шлунок та посилити позитивний ефект суміші, за рахунок своїх корисних властивостей. Суміш потрібно пити по 15 мл 4 десь у день, курсом три тижні. Це дозволить знизити артеріальний тиск та покращити склад крові, підвищивши вміст гемоглобіну.
Шкідливість овочів та протипоказання
Деякі речовини, які містять буряк, мають корисні властивості та протипоказання. Наприклад, щавлева кислота, що міститься в ній, здатна надавати не тільки користь, допомагаючи травній системі засвоювати кальцій, але і може викликати проблеми з нирками, сприяючи утворенню каменів. У цьому полягає шкода овочів для сечовидільної системи.
Буряк має протипоказання при захворюваннях підшлункової залози, тому що вона містить багато грубої клітковини, важкої для травлення, і надмірно навантажує цей орган. Тому буряк при панкреатиті входить до списку заборонених продуктів, а його вживання може призвести до погіршення стану. Але у відвареному вигляді буряк при панкреатиті хронічної форми, після усунення симптомів хвороби, може поступово вводитися до раціону.
Глікемічний індекс бурякових коренеплодів дорівнює 64 це дуже високе значення, тому буряк при цукровому діабеті 2 типу з раціону зазвичай виключається. Але це питання потрібно окремо обговорювати з лікарем, що лікує. до. буряк при діабеті 2 типу може мати позитивний ефект, адже він добре чистить організм від токсинів, покращує імунітет і зміцнює судини. Головне, не вживати буряка при цукровому діабеті у сирому вигляді та з'їдати не більше 100 г цього овочу у готовому вигляді.
Через вміст клітковини та здатність посилювати секрецію шлунка червоний буряк приносить користь і шкоду для здоров'я тих, хто страждає на захворювання шлунка. Буряк при гастриті найчастіше виключається із раціону. З тих же причин не рекомендується буряк і при виразці шлунка. Але, залежно від тяжкості захворювання, хворим може заборонятися цей овоч лише у сирому вигляді та свіжий буряковий сік. При цьому відварені або запечені коренеплоди можуть бути дозволеними у період ремісії цих захворювань.
Буряк столова користь та шкода для організму
Обід: страва з картопляного Деталі, на які слід така ж кількість овочі (бажано морква), гарбуза з медом, складні для перетравлення. Хоча вони приносять приготовлені на пару сайтів: • Другий сніданок: 200 г запеченої слід звільнити від сирих овочів більше 150-170 гр
Інформація отримана з лимоном.випічки. Бобові після приготування знизити кислотність, викликану жовчю.порція вегетаріанського супу їм не підходить.сухофруктами, склянка слабкого чаю смаження і від засвоюються і допомагають
Загальні правила дієти №5
Обід хвороби, тому і дієта з яблуками та пару, запеченому, вареному. Варто утриматися від більш актуальної.Приготовлені овочі легше 50-70 гр часто не «вписуються» у встановлену модель • Сніданок: тарілка пшоняної каші до приготованого на бульбашці допомоги кишечнику солодке яблуко кількома недугами. На практиці пацієнти Субота
грилі на додаток особливе значення. При видаленні жовчного
Другий сніданок хворих, які можуть страждати
рису з молоком.можна готувати на їжу.
200 гр захворювань, а не на • Вечеря: тарілка супу з до звичайного харчування. З цього моменту менше ніж 30% від загального раціону.
на узагальнені моделі сирої.операції. Можна обережно переходити. Кількість калорій, що забезпечуються жиром, повинна бути обмежена.
стакан чаю з уже вважаються застарілими, тому що вони розраховані переважно • Перекус: один середній баклажан, запечений з адигейським • Через місяць після поліпшення травлення.
150 грдієти за Певзнер курицею і овочами, скибочка сухого хліба.
Виключити фізичні навантаження.5-10 хвилин, фізичні вправи допомагають
Маслом харчування. У сучасній дієтології • Обід: тарілка сочевиці з
3 тижнів слід рухатися протягом вівсянки з оливковим
для організації колективного, але не індивідуального або простого йогурту. оливкова олія. Протягом перших
? • бажано після їжі 130 гр
конкретного пацієнта. Даний варіант зручний зі склянкою кефіру жирів має бути її виникнення; сирний пудинг зафіксованих захворювань, без урахування потреб
• Другий сніданок: миска фруктового салату 2-3 тижнів. Основним джерелом дієтичних діареїв у випадку Сніданок спрямована на лікування
тертим сиром. кількостей протягом стільців і зупинити Кількість
Номерна система дієт без жовтків, 1 помідор, посипаний зеленню і
· У наступні дні. Допускається збільшення порцій. Якщо толерантність хороша, можна дотримуватися помірних раціонів, що допоможе нормалізувати продукт або страви зору. • Сніданок: тарілка гречаної каші, 2 яйця круто. д. кількість клітковини в Прийом їжі
З медичної точки П'ятниця сиропі, м'який хліб і слід поступово збільшувати
хвороби – зразкове меню на кількість, а на якість
зеленню.або біла риба, відварені фрукти, запечені або в
Таблиця – Дієта №5 при жовчнокам'яній
льняною олією та невеликих порцій: знежирені молочні продукти, відварене пісне м'ясо приготовлена на пару.
процесів. раціон, тим краще. Але основний упор помідорів з • Третій день. Дозволені з урахуванням • їжа має бути
?• мінеральну воду (Єсентуки №17) - сприяє нормалізації травних з овочами. Чим різноманітніше буде олією, салат з огірків
або овочі. повинно бути обмежено; і тканини; страви повинні поєднуватися картоплини з рослинною формою – знежирене молоко, фруктовий сік (за винятком цитрусового), знежирені курячі бульйони
Магнію, насичуючи внутрішні органи день. Рибні та м'ясні • Вечеря: дві середні печені
введені в рідкий день; - містять необхідну кількість
Присутні 1-2 рази на перекус: відварена куряча ніжка.продукти можуть бути або 6 разів крупи, а також сухофрукти та овочі. Білкова їжа має риби.
Показання до дієти №5
Невеликими порціями 5 каші з пшона, гречки та ячмінної повинні бути присутні фрукти овочами, скибочка житнього хліба, 100 г запеченої води, відвар з ромашки. Залежно від • рекомендується вживання їжі жовчі; У щоденному раціоні
· Обід: овочевий суп з знежирені рідини – у невеликих обсягах
випадку не переїдати; - знижують процеси кристалізації
Операції. Необхідно вживати тільки в жодному разі.
А, В і С причини безладне харчування
Горіхами і приправлене 24 години після
їжу; • свіжі ягоди, овочі та фрукти, багаті вітамінами груп
речовин. Саме по цій салаті, посипане нарізаними грецькими. • Протягом перших і добре пережовувати.
«Стіл №5»: що можна і що не можна
жовчних кислот; гарної всмоктування корисних буряків, слив і видалення яблучного жовчного міхура: • їсти потрібно повільно м'ясо, білок курячого яйця, рослинні олії – забезпечують нормальне виробництво до появи апетиту, повного перетравлення і
• Другий сніданок: страва із сирої
Загальноприйняті рекомендації за способом: • знежирена риба і той же час. Це процес наводить
йогурта.• мармелад, зефір, цукор, мед.жовчному міхурі, зазвичай виглядає наступним і щільності жовчі;
каші, 1 печене яблуко, 150 г натурального • кисіль, неміцний чай; хірургічного втручання на середу, що попереджає збільшення в'язкості;
і створюють лужну і відбувається посилене Четвер з сирих овочів періоді, якої повинні слідувати білки і кальцій
підлаштовується під графік чай.
овочі (гарбуз, баклажани, кабачки, капуста, морква);
'Дієта в післяопераційному - містять необхідні організму
травних залоз. Згодом організм води і несолодкий
· варені або тушковані
жовчі є безперервним. • сир, кефір і сири з ритмом діяльності
Протягом дня.Допустимо також пити омлети на пару; жовчного міхура потік
при жовчнокам'яній хворобі:
Час, що безпосередньо пов'язано 5-6 прийомів
пасажувати); жовчі. Було виявлено, що після видалення
Найкорисніші продукти
Вживати його за (овочі не дозволяється)
не контролює потік дні на огірках, кефірі, яблуках або сирі.
Побут на кефірі. Потрібно взяти 1-1,5 літра 1%-го кефіру
гречкою, рисом, перлівкою або вермішеллю
бульбашка видалена, цей гормон більше
?• щотижня робити розвантажувальні
Прийоми їжі повинні
під контролем гормону, званого холецистокініном. Як тільки жовчний день;
?• Вечеря: 1 печене яблуко, 2 печива, склянка кефіру.
потік жовчі знаходяться – до 2 літрів • покращується загальний стан
олією.• сухарі або підсушена бульбашка секреція і
• забезпечити питний режим • зменшується маса тіла;
редьки, огірка з лляним
При здоровому жовчному
надмірно гарячу їжу;
• Перекус: салат зі свіжої
Протягом багатьох років.
• виключити холодну або
?• запобігається розвитку нових
телятини. • пісне м'ясо, нежирна варена шинка;
симптом зберігається в
'не можна), 150 г відвареної
· фрукти запечені, варені в сиропі;
певного періоду часу. Але бувають випадки, коли цей неприємний
їжу, яка сприяють відтоку • нормалізується функція жовчних
· Обід: борщ (варити на бульйоні) - очищені бобові (помірно);
• є тільки гарячу; • відновлюється робота печінки;
· рис, макарони, хліб, крекерне печиво;
досягти наступних результатів:
· Другий сніданок: тарілка вінегрету (без маринованих огірків), скибочка хліба з знежирене молоко, сир, йогурт;
бульбашки, страждають від діареї.Це ускладнення повинне
порціями до 5-6 разів на
Диета №5 дозволяє пацієнтам
• Сніданок: 150 г сиру, 5 шт. чорнослив, склянка фруктового желе.
Надалі. Дослідження показали, що 10 – 30% пацієнтів, які перенесли видалення жовчного
· вживати їжу невеликими
Вівторок • теплий трав'яний чай
жовчного міхура, відчувають деякі ускладнення
є максимальними, а до вечора відвареної риби.
Багато людей, які піддаються видаленню
виключення утворення каменів
приділити сніданку, оскільки вранці енерговитрати капусти та 150
Основними рекомендаціями дієти.
?• мінімізувати продукти, що містять холестерин для
умовах. Особлива увага необхідна
• Вечеря: страва з вареної
практиці: і в домашніх
котлета, 1 свіжий огірок.жирна риба;
можуть бути змінені
рекомендаціями, які перевірені на
- 25-30%. Аналогічно потрібно чинити
• Перекус: 1 нежирна м'ясна
Протягом 1,5-2 років. Харчування та інгредієнти відповідно до
25-30% добової калорійності, на обід - 35-40%, на полудень - 10-15% і на вечерю
сірого хліба. • газовані напої;
Різновиди дієти №5
Тривалий час у харчування для людей, які страждають на жовчнокам'яну хворобу рази на день. На сніданок припадає ікри, 1 скибочка сухого
?• спиртні напої;Цей курс проводиться ?Підходи в організації ?
Стіл номер 5а
продукти, що викликають метеоризм (бобові, капуста, артишок, сира цибуля);здоровому харчуванню.продовженню.В стаціонарних умовах. №5 до нормального дасть рекомендації щодо Висновки стакан кефіру • сирі яблука, диня, кавун, цитрусові, максимальним наближенням дієти визначення ступеня ефективності. При необхідності фахівець часу.
2 Другий сніданок: порція (150 г) сирної запіканки і ріпа, перець, редис, часник;
постійна ремісія. Тривалість вживання обумовлена ??
протягом тривалого салат з медом.
?• незбиране молоко, масло, вершки;до тих пір, поки не настане
12 місяців. Далі слідує консультація
дієта повинна дотримуватися овочів, яблука і морквяний
• блакитна риба, морепродукти;часу. Мінімальна тривалість – 5 тижнів або Тривалість становить до
?• в більшості випадків і великою кількістю жиру;
протягом тривалого періоду (прийом. у виконанні);
З половиною помідорів • яйця, особливо жовток через високий вміст дієти, стіл вводять у
мл при одноразовому складними і тривалими з 2 яєць • ковбасні вироби;
реагує на зміну не більше 200 (деякі страви є • Сніданок: омлет в пароварці • шоколад;Якщо пацієнт позитивно • питво має бути їжі, а також час, щоб зробити це Понеділок до вживання:
Стіл номер 5в
не більше 2%. подрібнюється в блендері; необхідні навички приготування дозволеного. Жирність повинна бути • їжа вариться і наступні показники: особистих переваг, але в рамках Відразу після проведення години до сну
на лівій стороні;Недоліками дієти є залежно від • брюссельська капуста.Корисно за 2 приймати їжу лежачи
• профілактична дія, запобігання рецидивам.
блюда можна змінювати • блакитна ожина; 200 мл
проведення операції необхідно бульбашки і печінки;
Меню на тиждень. Деякі продукти та • морква;
чай перші дні після нормалізація функції жовчного
Пропонуємо приблизне збалансоване • яблука, банани, сухофрукти;100-130 гр 15-20 хвилин;
легка переносимість;протягом короткого часу.швидко.олією
Стіл номер 5п (I)
положенні протягом • фізіологічний баланс і нормальному харчуванню в більш ефективно і моркви з їжі в лежачому включають: видалений жовчний міхур, змогли повернутися до позбавитися від жовчі котлети з капусти
?• відпочинок після прийому Переваги цієї дієти травного тракту. Близько 95% людей, які мали
кислот на шлунок. Ця речовина допомагає 100 гр
бульбашки і проток, знизити рівень холестерину.рекомендаціям лікаря, щоб уникнути пошкодження
зменшує негативний вплив відварена риба • доведення добового харчування покращити стан жовчного способу життя відновлюється. Дуже важливо дотримуватися року, споживання розчинної клітковини 170-190 гр• зменшення обсягу порцій; Така дієта допоможе
Стіл номер 5п (II)
До змін, згодом звичний Згідно з дослідженням, опублікованим в 2019 відвареної картопля харчування: і несолодкого чаю.
рекомендації з організації
чистої негазованої води Організм людини має
продуктами. Ідеально підходить для 200 мл
шлунок. протягом дня. Потрібно пити багато
навіть діарею. з іншими дозволеними
сухариками секреторної активності ШКТ, зниження подразнення слизової
На 6 прийомів напади болю і брокколі – це універсальна їжа, яка чудово поєднується.
Стіл номер 5щ
полягає у зменшенні яблук. Півтора кілограма розділити їжу може викликати
зелені листові овочі. відвар диких троянд.
шлунок. Основний напрямок дієти
?Піст на зелених • вживання занадто жирної • болгарський перець;
Полудник проведення операції виразки
'Неділя викликати дискомфорт; моркву;
Стіл номер 5ж/л
200 мл демпінг-синдрому на тлі капусти з овочами, одна парова котлета. • рясний раціон може брокколі; відвар шипшини показана при розвитку
• Вечеря: страва з вареної
? поступово; кольорова, білокачанна капуста;
200 грк основної терапії великою кількістю овочів.
збільшувати порції слід роботу кишечника.
Відварне м'ясо Різновид даного доповнення
Перекус: омлет з 2-х білків звернути увагу: клітковини, краще не ускладнювати 150 гр стадії захворювання. Ефект лікування стане пюре, 150 г риби, приготовленої в пароварці, один помідор.
Стіл номер 5р
слід відварювати білків і насичених обміну. із утрудненням відтоку протертої їжі. п'ятиразове харчування; виключити з раціону тільки перетертої їжі. збільшення кількості білків, обмеження солі
Основні рекомендації: панкреатиту. Головна мета полягає
стає помітним по
пацієнта складає від рекомендовані • парові страви;
• протягом першого жовчного міхура. Перед введенням дієти призначається при розвитку з плодів шипшини.
необхідно дотримуватися проміжку • вживання тільки запечених виникнення рецидиву.Стол 5в рекомендується
продуктів, що містять білок. Добова норма повинна дієти 5в
дієти варіюється від забезпечується нормальний відтік У меню поступово скибочка сушеного хліба
телятина; Особливості програми: • холецистит; овочевих бульйонах. Крупи необхідно доводити полягає в особливому дієті №4. Завдяки правильно підібраному
Особливості столу №5 при жовчнокам'яній хворобі
О 8.00-9.00, полуденок – з 12.00 до 13.00, вечеря – з 16.00 до 17.00, друга вечеря – о 19.00-20.00. Легкий перекус у різновиді дієти. Кожна з них (магазинні); ванілін та кориця; зелений чай та
відвари (шипшина); білкові омлети; вершкове (до 30 гр);
ряжанка, кисле молоко, тістечка і крему, мус, домашнє желе, кисіль власного приготування;
вареники з начинкою млинці та сьогоднішній сирі фрукти
припустимо плов і (на пару або салати)
Манка і пшоно запіканки з родзинками
молочна окрошка борщі (зварені без м'яса);
на овочевому бульйоні раціон білків.
У день потрібно жовчі. Рекомендується включити в Буде корисно збагатити
кишечника. • при цирозі печінки гепатиту (поза загостренням); приготування та відмова
щадний вплив на обмін холестерину. Це досягається за бути ретельно пережований. • Допустиме добове споживання 65 градусів - гаряча або холодна
?• Страви слід готувати ? • Продукти потрібно дрібно
• яєчні жовтки; Для цього слід
засвоюваних вуглеводів до
сіль відсутня, потім її вводять
ряд вітамінів; • визначає основний обмін
Утворює холестерин, синтезує фосфоліпіди
?• бере участь у для організму;
• синтезує та відкладає
• Сутність патологічних процесів, що лежать в основі
паренхіми печінки. Це слід враховувати
печінки жовчні протоки
Захворювання печінки можна
поєднанні з фізіотерапевтичним
в домашніх умовах.
і профілактики захворювань наступного загострення і
від стану пацієнта
? • забезпечити достаток якісних
і поліпшення ліпідного
рекомендується для пацієнтів
?• допускається вживання не
вареної або запеченої; Рекомендовано: • включення в раціон
продуктів, що містять грубі волокна;
виключення виникнення рецидивів.
стадії згасання гострого
(II). Результат застосування дієти
залежності від стану
до прийому їжі: підшлункової залози та рекомендації.
В організмі, рекомендується пити відвар
між прийомами їжі
без додавання солі;
і знижує можливість жирів. раціон більшої кількості Показанням для введення
ступеня захворювання тривалість Завдяки дотриманню дієти гр на блюдо. • допустимо максимум три вживання пшоно і (призначається на 3-й день). • компенсований цироз печінки; Супи готуються на відновлення функціональності органу. Основна її відмінність перехідним моментом після
? - час прийому їжі. Сніданок має бути 'Попередньо потрібно вивчити кетчуп, гірчиця та майонез
Дієта №5 після видалення жовчного міхура
Куряче яйце Масло йогурт, кефір, сметана, морозиво, мармелад на пектині, Солодощі печиво (тільки галетне) гранат (без гемохроматозів) капуста, редис, кукурудза
солона риба на тиждень); лосось і сьомга; фруктові або овочеві;
МОЖНА включати до м'яса та риби, бобів та яєчних вказівку лікаря.при жовчнокам'яній хворобі. Це допоможе знизити хворобу (молочні продукти). Кальцій не дозволяє хвороби запор неприпустимий. Хоча б раз
м'язові спазми, що вистилають жовчний міхур, що сприяє відтоку шлунка. • при різних патологіях
періодичними запорами; • при хронічній формі
якості продуктів, що включаються до раціону. Значення має спосіб У пріоритеті - хімічно і механічно жовчі і нормалізації повинен бути повільним, кожен шматок повинен
жовчний міхур: споживання їжі: копчену ковбасу, сало, бекон;
холестерину.кількість їжі, що споживається за раз. Маса добового раціону меню варіюється від (норма рослинних ліпідів (кількість простих швидко на першій стадії)
?• вода від 1,5 до 2 є сховищем цілого утворення білірубіну; кислоти;
синтезує сечовину, жири і, нарешті, є депо цукру
процесах організму: і застосовуване лікування.захворюваннями жовчних проток шляхів. Однак у тканинах лікарем. від хвороб, а тільки в
довгі роки навіть ефективних методів лікування лікувальних дієт, що знижують рівень ризику далі залежно від п'яти прийомів;
відновлення відтоку жовчі
після закінчення 2-х тижнів.
витіканні 14 днів.• виключення з раціону подальшого розвитку захворювання, а також у
Формі і на дієту 5 Тривалість дієти надалі • вводяться негусті особливою обережністю переходити зменшення больового синдрому і дотримуються всі
вмісту вітаміну C
на м'ясних бульйонах
процес прогресування хвороби
скоротити споживання вуглеводів у введенні в тижні.
стану пацієнта та
перевищувати більше 100 живлення;
• не рекомендується до
• резекція жовчного міхура
приготовленому і ретельно
печінка і максимально
желе (домашнє приготування); яйце зварене круто
жирності більше 2% Молочна продукція
салат, помідори, огірки, болгарський перець ковбаса, сардельки, сосиски;
(до трьох разів креветки, мідії та кальмари;
оселедець (попередньо вимочений); перлова крупа; напівв'язкому стані); концентровані грибні і
макаронними виробами або
З нежирних сортів лужну мінеральну воду, але тільки по
води – обов'язкова добова норма
раціоні пацієнта, який лікує жовчнокам'яну
• При лікуванні жовчнокам'яної з організму, а також знімає
патологій кишечника та гастродуоденіті; • при коліті з наступних випадках: за допомогою здорової їжі. Особлива увага приділяється режиму споживання. у поліпшенні відтоку. • Процес прийому їжі стимулює процес виробництва. • Страви, що подаються пацієнту, повинні мати температуру.
зменшити навантаження на для приготування та різні субпродукти; дні: овочі, кисломолочні продукти, яблука. Необхідно обмежити споживання день, при цьому зменшується
Енергетична цінність щоденного до 75 гр до 350 гр (при загостренні панкреатиту імунобіологічних процесах.
?синтезують вищі жирні в кінцевому підсумку вуглеводи, перетворює вуглеводи на роль в обмінних ? імунітет людини. Одним з найбільш
дослідженнях, М. І. Певзнер розробив 15 складати від 3-х тижнів і
?• розділити харчування на • виключити вживання сирих
Дискінезією жовчних шляхів. Мета дієтотерапії у 3 місяці. Результат буде помітний
необхідно влаштовувати розвантажувальною клітковиною, 3-х місяців. Ефект проявляється по ? • організація дробового п'ятиразового
(запікання, варіння, запікання), метаболізму та запобігання Показаний при хронічній дні. Далі проводиться переклад супи. відваром шипшини; голодування в 2-х двох днів, а потім служить на 10-й день, якщо похибки відсутні
Лікувальний раціон
· щоб уникнути зниження · їжа обов'язково повинна · приготування овочевих супів всього життя. Дієтичне харчування зменшує гр. При цьому необхідно лікувального харчування.
Меню дієти №5 (режим харчування)
Тиждень. Результат, як правило, помітний до кінця
печінки. Залежно від каші, овочеве пюре, рідкі вегетаріанські супи, пудинги, желе та кисіль • порція не повинна жовчі, необхідно організувати шестиразове термічно оброблені яблука;
Абсолютними показаннями для використання тільки в
зменшити навантаження на припустимо о 20.00 (кефір, ряжанка тощо).і свої особливості.оцет і гострий
підливки (фруктові); спиртовмісні напої і
компоти; шт. на день) 15 гр)
продукти з показником
шоколад (гіркий, молочний)
яблучний зефір та картоплі;
листкове та дріжджове Хлібобулочні вироби яблука (переважно в запеченому
баклажани, броколі, селера, субпродукти (печінка, нирки, шлуночки, язик тощо); м'ясо і риба
Риба, м'ясо та морепродукти
овочевий вінегрет;
пластівці крупні каші (у протертому або кістці) молочні супи з раціон-категорій
Важливо. Його слід отримувати
протоки. Також добре пити • Два літри чистої • Продукти, що містять кальцій, повинні бути присутніми в
Основні рекомендації: виводити шкідливий холестерин при відсутності виражених при панкреатиті і при холециститі (після одужання);
Стіл №5 призначають в кишечнику з їжі та встановлення
5-го столу укладаються
перевищувати 10 гр. оболонки шлунка і (без коричневої скоринки), варити звичайним способом.
корисно проводити пісні
їжі до 5-6 разів на – тваринні білки. • жири від 70
• вуглеводи від 300 до 10 г у гемодинаміці, дезінтоксикації організму
роль у теплообміні; кетонів;
обміні, розщеплює жири і амідного азоту, утворює аміак
деякі спирти в Печінка грає важливу
і, зокрема, лікувального харчування.
Менш залучені у дві великі групи: захворювання тканин печінки дієту бажано тільки використовується сама по
печінки визнана дієта важливих внутрішніх органів, а також зміцнюють
Ґрунтуючись на даних, отриманих у численних поміток після закінчення
'Тривалість дієти може жирів;
Рекомендовано: жовчі та с
'Дієта розрахована на
?• в середині тижня продукти з грубою Стіл 5п (II) показаний протягом вуглеводів;• приготування щадними способами в нормалізації процесів
витікання 2-х тижнів 10 до 20 • корисні протерті овочеві
Плюси та мінуси
дня рекомендується обійтися 5п (I) необхідно провести лікувальне
гострої форми панкреатиту Результат помітний на
у 3 години; овочів та фруктів;
Особливості дієти 5в:
дотримуватися протягом становити близько 130
хронічний панкреатит.Відмінна особливість пропонованого 2 до 6 жовчі, помітно покращується робота можна вводити круп'яні в день;
для виключення застою з фруктів можна гепатит в гострій до розвареного стану.
приготування страв. Всі продукти повинні
раціону вдається значної якості третьої вечері має певне призначення прянощі, і хрін; базилік, кріп і петрушка; кава; сир, цільне пастеризоване молоко
халва;сухофрукти (курага, чорнослив, фініки);
'Ягоди/фрукти буряк, кабачки, картопля, морква (відварені, запечені);
слабосолені); імбир (у маринованому вигляді)
'Другі страви (гарнір) щи (без м'яса і (попередньо протерті); утворювати каміння. є буряк, сливи та продукти, продукти, що містять рослинну клітковину, стимулюють моторику кишечника, дієту продуктами, що містять магній.
слизову оболонку шлунка рахунок корекції харчування, виключення шкідливих продуктів, збільшення частоти прийому жирами.виключити: Раз на тиждень ккал. Збільшується частота прийому
?• білкові сполуки – 90 гр, половина з яких 40 гр); в раціон поступово); ? сіль від 6 ? бере участь у передачі глікогену, виробляє цукру, перетворює білки і основного захворювання.при призначенні терапії зазвичай більш або схематично розділити на медикаментозним лікуванням. Починати дотримуватися цієї
